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走进2019年度“优秀员工”系列之"雷锋奖"、“全勤小蜜蜂奖”
作者:云南昆州建设工程集团有限公司  上传时间:2020-04-16 16:00:32  点击:434


 ——记昆州建设集团员工餐厅厨师


       一说到工作餐,大家的印象是不是虽然比外面餐厅便宜,但口味单一、菜品千篇一律、盐多油重......作为刚到公司3个多月员工,在公司餐厅吃到的第一口饭菜就让我的味蕾深深折服,后来跟同事聊天才知道,不仅是我,几乎所有同事都对公司的中餐质量及口感都餐不绝口,一提到竟会忍不住咽口水。
       我们的大厨,薛芝昆,1975年生人,自1993年初中毕业后,就投身与餐营业,一干就是20多年。从开始在餐厅、酒店做学徒,到一步步刻苦努力钻研菜品口味,调整烹饪方法,一次次总结经验,他进步飞速,1997年便凭借精湛的厨艺获得了高级厨师证书。1998年4月到2003年3月,那时北上广的厨师行业发展迅速、人才紧缺,为了能更好的提升自己的专业技能,学习到更多的经验,他去到广东省工作,在一家大型餐厅担任厨师,在竞争激烈的大环境中他不仅提升了自己的厨艺,更将滇菜的精华传播给更多的人。回到云南后,他不忘初心,继续研究和烹饪滇式菜肴,获得了无数好评。



 
       2016年昆州建设集团的办公地点从昆州路搬到了高新区鼎易天城大厦,机缘巧合,公司招聘厨师让我们相遇,今年已经是他在昆州集团工作的第4个年头,我们依然被他高度的敬业精神及精湛的厨艺所折服,各种食材、各种配料,在他的“神技”之下均能做出完全不一样的风格,每一天的菜品都让人耳目一新,刷新着我们的味蕾。很多员工会向他请教烹饪方法,每次他都耐心地讲解,每一个步奏都不落下,但回家亲身实践后口味还是无法媲及。

大汗淋漓不叫苦,手持铲勺空中舞;酸甜苦辣味道全,人生百味在其中


调料入味,调拌酸甜苦辣;煎炒烹炸,做出绝色美味


刀工细腻,切出多彩人生;用料考究,搭配曼妙心情


佳肴是辛勤的果实,美味是汗水的结晶


精心设计,出炉幸福大餐



 
        如果你以为我们的大厨只会做些家常饭菜你就错了,作为地道的云南人,米线一个月不吃就感觉少点啥,薛师傅做的米线可谓是色香味俱全,别看这小小的米线,光配料就有十几种,秘制肉酱、卤香牛肉......可以根据个人口味加料,那味道简直不要太好,比外面专门的米线店都要好吃十几倍。



       
         薛师傅每天为了保障大家的午餐,兢兢业业,整年没有请过一次假。他的辛苦,大家都看见眼里,在2019年优秀员工的评选中,他获得了“全勤小蜜蜂奖”,并通过全体员工投票评选,还获得最乐于助人“雷锋奖”。

用调料入味生活的华彩,用美味赢得生命的掌声

 
       更值得表扬的是,他把公司提倡的节约制度落实得很到位,每天购买新鲜的食材并多家比较,选择优质且性价比高的,荤素搭配,营养全面。不仅如此,薛师傅还是一个很注重细节的人,很多时候为了购买更新鲜、口感更好的食材,就拿蚕豆举例吧,市场上有卖剥好现成的,价格虽然贵一些却很省力气,但是每一次他都会买带壳的回来自己剥,公司上下将近50位员工用餐,一次要买一大袋子,光剥豆就要花上近2个小时的时间。我问他为什么不买现成的,就不用那么费力了,他告诉我,一是连壳的豆子价格实惠得多,二是剥好直接卖的豆子大部分已经不新鲜或者是很老的,口感不好,带壳的大多是采摘不久的,豆子又嫩又甜,好吃得多。没有人要求他这样做,但他绝不马虎。我们的大厨就是那么有责任心,就是这样处处为公司着想的人,真是太爱他了。




 
         昆州建设集团秉承节约、不铺张浪费的原则,所有招待也在员工餐厅进行,有时候客户拜访的突然,他也能在短时间内做出一桌子的美味佳肴。

         
说到这,你是不是也想尝尝薛师傅的手艺呢?昆州建设集团大门为每一个人敞开,随时欢迎您的到来!


 

         昆州建设集团长期聚焦于“综合性项目管理平台”建设,致力于将公司打造成:“合法、规范、健康、高效”的综合性项目资源整合平台。 
       目前,公司主营业务由四个相关的细分业务构成:昆州投标咨询事业部、捷饰宗匠公装事业部、路府宗匠土建事业部、科州建筑劳务事业部。
      公司资质较为齐全。既有水利、公路、市政、房建、机电等总承包资质;有装修、照明、智能化、古建筑、幕墙、防水、钢结构、消防、环保、建筑机电、特种工程专业承包资质;也有装修、幕墙、亮化、消防等设计方面的资质;还有安全防范备案证、战区备案证、交通水利安全达标等证书。公司完备的资质是公司整体管理水平的体现,同时也为公司长期持续健康发展奠定了坚实的基础。
公司董事会强有力地带领公司全体员工凝聚成一个团结的战斗集体。经过全体员工的不懈努力,抓住市场机遇,以做精、做实、做强为目标,按“技术立司、管理兴司、思想强司”的整体治理格局,全面推行标准化、规范化、专业化的管理,不断优化经营结构,全面提升管理水平。经过近十年的发展,公司树立了值得信赖的合作者形象,打造出优质的履约能力,积累了良好的行业口碑。
      最后,祝愿天下所有厨师开心快乐,身体健康!

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